第一次開(kāi)餐廳要注意那些問(wèn)題(蘇州齊達(dá)廚具-廚房設(shè)備)

      餐飲開(kāi)店選址，選對(duì)的不選貴的

　　很多人開(kāi)餐飲都想開(kāi)到繁華的市中心。真的是位置越好生意就越好的嗎?或許是這樣，因?yàn)槲覀兌伎梢钥吹胶芏嚅_(kāi)在繁華的市中心的餐飲店，一到飯點(diǎn)門口都停滿了車。更有一點(diǎn)就是，選在黃金地段開(kāi)店，和朋友說(shuō)起來(lái)都倍有面子，是吧？

　　其實(shí)，開(kāi)店的位置選擇也得要看定位和資金。如果你開(kāi)的店只是做普通的大眾餐，就沒(méi)必要開(kāi)到市中心，因?yàn)楦甙旱淖饨鹁蛪蚰阗u出的一半了。還有要看看你的資金鏈，根據(jù)自身的資本實(shí)力進(jìn)行選址。不管是選擇哪個(gè)商圈，選址敲定前一定要算清楚一筆賬：除去房租、人力、采購(gòu)等前期預(yù)估成本還剩下多少個(gè)點(diǎn)，餐館要要盈利的，保本點(diǎn)大概是多少？實(shí)現(xiàn)盈利是否有壓力等

　　要知道，相比較傳統(tǒng)的熱門商圈，一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是很不錯(cuò)的選擇，那里成本更低。

　　鎖定消費(fèi)群體，算好賬

　　選定餐廳的位置以后，還要綜合考量店鋪餐廳周圍商圈的位置，周邊的交通情況�？梢酝ㄟ^(guò)每天中午、晚上為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，“蹲點(diǎn)”統(tǒng)計(jì)周邊超市、餐館的地方進(jìn)行人流量進(jìn)行，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費(fèi)群體特征，雖然方法 “笨”點(diǎn)，但的確是有效的辦法。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，某全國(guó)知名的連鎖餐飲在每開(kāi)一家店之前都會(huì)設(shè)定好自己的目標(biāo)群體，去調(diào)查研究當(dāng)?shù)氐目土�，同時(shí)還會(huì)以同類型的餐飲企業(yè)作為目標(biāo)對(duì)手研究， 終形成一份詳細(xì)有效的分析報(bào)告。所以他們開(kāi)的每一家店的選址都能達(dá)到預(yù)期。

　　精打細(xì)算，利用好店鋪每一處

　　選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬(wàn)選出來(lái)的，除了地址，各位餐飲老板還得充分計(jì)算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善，避免以后頻頻出錯(cuò)。