廚房設(shè)備行業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的不長(zhǎng),經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展,已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)非常興旺的行業(yè)。目前中國(guó)的廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識(shí)很強(qiáng),而產(chǎn)品本身無(wú)論是選材,還是設(shè)計(jì)風(fēng)格都已經(jīng)能夠緊跟國(guó)際潮流,并涌現(xiàn)出一些知名的品牌。這些知名品牌都是按照歐洲的流行趨勢(shì)來(lái)推動(dòng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展,也帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)櫥柜行業(yè)的整體發(fā)展。
隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高,廚房設(shè)備的作用就發(fā)生了根本的變化,其功能從原來(lái)簡(jiǎn)單的做飯場(chǎng)所,變成家人團(tuán)聚交流的場(chǎng)所,因此廚房的設(shè)備也從功能性轉(zhuǎn)化為美觀、節(jié)能、環(huán)保等。
國(guó)際上現(xiàn)在都在倡導(dǎo)整體廚房的概念,在一些中高檔的住宅已經(jīng)廣泛使用,廚柜與廚房電器是捆綁在一起的,是一體化的,既美觀,又節(jié)省空間。這種捆綁決不是簡(jiǎn)單意義的銷(xiāo)售上的捆綁,而是在設(shè)計(jì)、施工、安裝、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)捆綁在一起。目前在國(guó)內(nèi)大城市的櫥柜在與國(guó)際接軌的時(shí)候,遇到了一個(gè)不容忽視的問(wèn)題,那就是國(guó)內(nèi)廚房電器產(chǎn)品的滯后,不但產(chǎn)品的功能、設(shè)計(jì)與國(guó)際市場(chǎng)有差距,連產(chǎn)品種類(lèi)也相差很遠(yuǎn),也就是說(shuō),在與國(guó)際接軌這方面,櫥柜行業(yè)已經(jīng)走在了廚房電器的前面。廚房電器與國(guó)際知名的廚電行業(yè)的差距主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
理念的缺失
理念的缺失既有普遍性,也有一定的地域性。所謂普遍性是指我國(guó)家電行業(yè)的缺乏先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和整體的發(fā)展思路。無(wú)論是國(guó)有大品牌還是那些民營(yíng)的中小品牌,大家只是把競(jìng)爭(zhēng)停留在價(jià)格上,缺乏在技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品價(jià)值的追求。同樣的產(chǎn)品為什么我們的產(chǎn)品只賣(mài)2000元,而國(guó)外產(chǎn)品就可以值20000元?我們整個(gè)彩電行業(yè)的利潤(rùn)低于索尼公司一個(gè)企業(yè)的利潤(rùn)?產(chǎn)品不是只有外觀和功能,內(nèi)涵才是價(jià)值的體現(xiàn)。如果只為了做產(chǎn)品而做產(chǎn)品,是沒(méi)有大發(fā)展的。同樣,理念的地域性也在一些行業(yè)有特殊的意義。*早生產(chǎn)煙灶的是廣東企業(yè),他們?cè)谙腩櫩屯其N(xiāo)的時(shí)候只是告訴人家價(jià)格的低廉,忽視了市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)的需求。而這是浙江的企業(yè)看到了這個(gè)趨勢(shì),研發(fā)和生產(chǎn)的產(chǎn)品無(wú)論是價(jià)值還是工藝都要好的產(chǎn)品,所以目前江浙的煙灶業(yè)整體水平高于廣東,這也是為什么中高檔櫥柜企業(yè)放棄廣東品牌而選擇江浙的品牌的原因。同樣的道理,櫥柜企業(yè)在選擇國(guó)外產(chǎn)品的時(shí)候可以有豐厚的利潤(rùn),而國(guó)產(chǎn)品牌的利潤(rùn)微薄,這也是櫥柜企業(yè)選擇國(guó)外產(chǎn)品放棄國(guó)有品牌的原因。
產(chǎn)品種類(lèi)的缺失
目前國(guó)內(nèi)的廚房配套電器的種類(lèi)很有限,除了傳統(tǒng)的煙灶熱以外,比較常見(jiàn)的就是消毒柜。而與整體廚房配套的嵌入式產(chǎn)品更是寥寥無(wú)幾。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣機(jī)、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機(jī)、嵌入式的咖啡機(jī)等等。這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上是有需求的,而且需求量越來(lái)越大,但是國(guó)內(nèi)企業(yè)卻沒(méi)有人生產(chǎn)。櫥柜企業(yè)在選擇的時(shí)候只能尋找國(guó)外產(chǎn)品。嵌入式產(chǎn)品的工藝并不復(fù)雜,只是需要廠家在設(shè)計(jì)上與櫥柜設(shè)計(jì)相結(jié)合。這些嵌入式產(chǎn)品如果能夠國(guó)產(chǎn)化,將在很大程度上降低整體廚房的造價(jià),因?yàn)檫M(jìn)口電器的價(jià)格很高,是國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的三倍以上,甚至十倍。例如,嵌入式微波爐與普通微波爐功能是基本相同的,但是嵌入式微波爐要8000元左右,而國(guó)產(chǎn)的普通微波爐只有1000-2000元左右。普通家用冰箱的價(jià)格一般在2000元左右,而進(jìn)口的嵌入式冰箱價(jià)格在萬(wàn)元左右。如果國(guó)內(nèi)企業(yè)能夠生產(chǎn)這些產(chǎn)品,整體廚房的價(jià)格將下降30%左右。
產(chǎn)品工藝的缺失
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)櫥柜的選材可以與國(guó)際接軌,但是工藝卻是不容可觀,同樣,廚房電器的工藝也存在很多問(wèn)題,既有設(shè)計(jì)、加工能力的問(wèn)題,也有從業(yè)人員的素質(zhì)問(wèn)題。目前我們的家電產(chǎn)品不但缺少先進(jìn)的工藝技術(shù),很多基礎(chǔ)和關(guān)鍵的零部件我們也要依靠進(jìn)口,這樣才能提高產(chǎn)品的檔次,這不能不說(shuō)是一個(gè)悲哀。我們看到很多的煙機(jī)和灶具的外觀是隨著國(guó)際流行的趨勢(shì)的,但是仔細(xì)觀看產(chǎn)品的細(xì)節(jié)就會(huì)發(fā)現(xiàn),做工普遍比國(guó)外產(chǎn)品粗糙,沒(méi)有精益求精的作風(fēng),這也是很多行業(yè)存在的普遍問(wèn)題,說(shuō)明我國(guó)缺少真正的產(chǎn)業(yè)工人,不用說(shuō)與德國(guó)、日本相比,就是與一些東南亞產(chǎn)業(yè)工人也存在差距。所有這些也說(shuō)明我國(guó)的企業(yè)在人才培養(yǎng)的缺失。
系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)的缺失
整體廚房是一個(gè)建筑藝術(shù)與櫥柜和廚房電器的完美結(jié)合體,標(biāo)準(zhǔn)是完美的基礎(chǔ),任何一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤都會(huì)造成整個(gè)系統(tǒng)的脫節(jié)。現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)櫥柜是唯一正在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè),而建筑和廚房電器都處于一個(gè)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的水平和現(xiàn)狀,不但阻礙了整體廚房的發(fā)展,也說(shuō)明我國(guó)建筑行業(yè)的低水準(zhǔn),而廚房電器也因此而與國(guó)際市場(chǎng)無(wú)緣。在歐洲有很多知名的廚房電器的品牌,例如西門(mén)子、阿里斯頓等,他們都有自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格,產(chǎn)品種類(lèi)也很多,但是與廚房配套的電器的規(guī)格和尺寸是統(tǒng)一的。
外觀設(shè)計(jì)的變化是在統(tǒng)一的規(guī)格下的變化,功能的多少也不能改變產(chǎn)品的基本規(guī)格,即使有變化,誤差也在1毫米之內(nèi),對(duì)整體沒(méi)有影響。一個(gè)櫥柜產(chǎn)品無(wú)論選擇哪個(gè)廚電產(chǎn)品都不用改變櫥柜本身的規(guī)格。例如,消費(fèi)者可以在選擇好一個(gè)廚柜之后告訴設(shè)計(jì)師選擇什么品牌的烤箱,什么品牌的洗碗機(jī),而設(shè)計(jì)師只要按照統(tǒng)一的規(guī)格預(yù)留出位置。而不是詢(xún)問(wèn)消費(fèi)者你的烤箱尺寸多大、洗碗機(jī)多大等等,這不但省去了很多設(shè)計(jì)的麻煩,也節(jié)省了和顧客溝通的時(shí)間,也讓工業(yè)化的程度提高,這樣有效地降低了成本。而國(guó)內(nèi)的情況是,一個(gè)品牌的同一個(gè)產(chǎn)品的規(guī)格變化很大,不同品牌的規(guī)格差距更是讓櫥柜企業(yè)很是棘手。因此如果一個(gè)消費(fèi)者選擇了多個(gè)品牌的廚電產(chǎn)品是很麻煩的,尤其是浪費(fèi)很多時(shí)間。還有建筑質(zhì)量給櫥柜產(chǎn)品造成的浪費(fèi)。
櫥柜和廚房電器的捆綁銷(xiāo)售是互相依托的,一個(gè)好的櫥柜肯定要配好的廚房電器。因此,櫥柜和廚電的捆綁,不要只流于形式,要整體的捆綁。在櫥柜和廚房電器的結(jié)合中,櫥柜行業(yè)起著導(dǎo)引的作用,而廚電企業(yè)處于被動(dòng)的從屬發(fā)展?fàn)顟B(tài)。所以我們希望廚電企業(yè)在整體廚房的推廣上,能夠挖掘自身的技術(shù)潛力,更加主動(dòng)地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化,用先進(jìn)的技術(shù)和理念來(lái)引導(dǎo)相關(guān)行業(yè)的共同發(fā)展,從而促進(jìn)中國(guó)整體廚房行業(yè)的發(fā)展。
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